Janssons frestelse i stekpanna
Skala och skär lök i tunna skivor och fräs mjukt med smör i en stekpanna på låg temperatur utan att den tar färg. Använd insidan på foliet på smörpaketet för att smöra in en ugnsfast form.
Tips: Häll ut potatisen i en form så ser du ungefär hur stor den behöver vara. Öppna försiktigt burken med ansjovisfiléer. Spara på spadet och skiva filéerna till bitar ca 1 x 1 cm. Skala löken och skär i tunna strimlor. Putsa och skrubba potatisen noggrant skala endast om skalet är mycket grovt och skär i "tändstickor". I en stekpanna: Fräs löken i smör tills den är mjuk och har fått en ljusbrun färg.
Janssonrösti
Varva potatis, lök och ansjovis i ugnsformen. Avsluta med potatis överst och häll över grädde, mjölk och ansjovisspad. Toppa med några klickar smör och strö över ströbröd. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter tills din Jansson frestelse har en vacker yta.
Janssons frestelse lagad på spisen
Strimla ansjovisen Eller dela den i mindre bitar. Det gör att smakerna kommer ut bättre. Och att man får lagom mycket av ansjovisens intensiva smak i munnen när man tar en tugga. Börja med mängden ansjovis som anges i receptet, men öva på den här rätten tills du har hittat din egen ultimata balans.
Krämig Janssons frestelse – en älskad klassiker
En del menar att det måste vara Grebestads ansjovis. Gör Janssons frestelse i förväg Den blir bara godare av att stå en dag. Det är därför Janssons frestelse är den perfekta bjudrätten för sena kvällar. Klicka på lite nytt smör när du värmer upp den i ugnen igen.
Janssons frestelse
Kaviar för djupare smak För att utöka smakdimensionen på din Janssons kan du vispa ut en klick kaviar i grädden — men det måste vara rätt kaviar. Den vardagliga kaviaren som ligger och skräpar i kylen och som passar fint på smörgåsar är på tok för söt. Det ska vara riktig, orökt kaviar med en skarp och salt fisksmak som rundas av perfekt av grädden , till exempel Ejderns.
Kocken tipsar.