Tillreda köttfärs

Köttfärslimpor görs vanligtvis av en nöt- och fläskblandning, men de går självklart lika bra att tillreda den med ren nötfärs. Med svamp så blir limpan extra saftig, och mozzarella ger en härlig sälta. Servera gärna köttfärslimpan med krossad potatis eller med kokta grönsaker. Köttfärs — köpa, förvara och tillaga Köttfärs — köpa, förvara och tillaga 8 november Köttfärs är ett känsligt livsmedel, som lätt angrips av bakterier, eftersom den är så finfördelad.

Var extra uppmärksam när du hanterar köttfärs.

Rätt sätt att steka köttfärs på

Kött i allmänhet och köttfärs i synnerhet är färskvara med mycket begränsad hållbarhet. I det malda köttet får bakterierna större angreppsyta och utvecklas snabbare än i en hel köttbit. För att förhindra bakterietillväxt är det viktigt att hålla kylkedjan obruten, först i butiken och sedan från butiken till hemmet. Men det finns mycket mer än det du kan göra själv för att vara på den säkra sidan.

Steka köttfärs utan smör

Välj en butik där man maler köttfärs enligt de rekommendationer som finns. Är det varmt ute, ta med en kylbag med kylklampar i att bära hem köttfärsen i.

Köttfärssås recept enkel Saftiga köttfärsbiffar är biffar som är gjorda av köttfärs och har en läcker och saftig konsistens.

Koka köttfärs bebis Stekt köttfärs är mycket enkelt att tillaga och möjligheterna till variation stora.

Steka köttfärs värme Ett smaskigt recept på klassiska färsbiffar och köttbullar.

Fryst köttfärs hållbarhet Godaste köttfärssåsen.

Tillaga gärna färsen samma dag eller frys in den. Köttfärsens färg Ibland kan du stöta på köttfärs som är väldigt röd i färgen, ibland är den mer rosa och ibland har färsen antagit en grå ton. När kött är helt färskt är det purpurfärgat av pigmentet myoglobin.

Vad kan man laga av köttfärs? 12 goda tips till middagen!

I luft reagerar myoglobinet med syre och omvandlas till oxymyoglobin som ger en klarröd färg. Det är inte farligt på något sätt att äta kött eller köttfärs som har blivit grå på sina ställen, men det kan däremot se oaptitligt ut. Tillagas färsen antar den samma färg rätt igenom. Med köttfärs är det extra viktigt att hålla kylkedjan obruten, först i butiken och sedan från butiken till hemmet.

Recept: Köttfärssås – att torka på turen

Köttfärsens färg påverkas också av atmosfär och vilket syretryck köttet har legat i. Köttfärs packas ofta i så kallad modifierad atmosfär. I Sverige innehåller den en blandning av syrgas och koldioxid. Syrgasen gör att köttfärsen får en klarröd färg och koldioxiden motverkar bakterietillväxt. Om färsen ligger i vakuum behåller det en purpurfärgad nyans och riskerar inte att bli grått.

Förpackas det däremot i modifierad atmosfär blir färgen klarröd. Köttfärs som förpackas med en plastfilm över kan bli delvis gråfärgad, men det betyder inte att kvaliteten har försämrats. Relaterade artiklar.