Hemma bryggeri
Hembryggerier - en bubblande trend
Det Lilla Köksbryggeriet är för dig som snabbt vill komma igång med ölbryggning. Brygg egen öl hemma med flera olika spännande recept - brygg en pilsner, en IPA eller en stout!
Ölbryggning har aldrig varit enklare och roligare. Slangar — till flaskfyllare och att transportera öl mellan jäshinkar Jäsrör Malt till Bevare of the Shadows Ingredienser Malt — finns att köpa färdigkrossad om man inte har tillgång till en maltkross Humle — pellets eller kottar Jäst — finns i två varianter, som flytande eller som torrjäst Bryggdag En bryggdag bör du räkna med att det tar cirka timmar.
Med erfarenhet och lära sig hur man planerar de olika stegen samt beroende på vilken utrustning och vilken batchstorlek man har kan man få ner det till timmar. Så här brygger jag mitt öl … Mäskning Bryggdagen börjar med att man mäskar in, hur man väljer att göra mäskningen beror på vad man är ute efter och hur invecklat man vill göra det hela.
De vanligaste typerna av mäskning är infusionsmäskning eller stegmäskning. Infusionsmäskning Detta är den metod jag själv använder vilket också är den lättaste. Den går till på det sättet att man värmer upp vattnet till en viss temperatur beroende på maltens temperatur. Sen häller man i vattnet i mäskkärlet och sen tillsätter man malten stegvis. Här är det viktigt att man rör runt ordentligt så man får bort alla klumpar av malten.
Bryggaren - forum för öl och bryggning
Temperaturen på mäskningen är viktig då den är en stor del av vilket öl vi får i slutändan. I stort kan man väl säga ju högre temperatur du har på mäskningen desto mer kropp får du i ölet. Mängden vatten man använder jag 2,5 gånger mer vatten än krossad malt. Stegmäskning Denna metod har ofta benämnts som den bästa metoden för hembryggare för att få så hög effektivitet som möjligt. Den innebär att man börjar mäska in i låg temperatur för att sen höja temperaturen under mäskningens gång.
Brygg eget öl hemma
När det gått 60 minuter tappar man över vörten till en jäshink eller direkt i kastrullen om man har möjlighet att mäta mängden vätska i den. Den första vörten som kommer ut är grumlig, denna samlas smidigast upp i en tillbrinkar för att sen tillsättas överst i mäskkärlet. Detta gör man några gånger tills man får en klar vört. Lakning Efter man mäskat är det dags för lakning, detta steget är till för att skölja malten och få ut det sista sockret från malten.
Precis som mäskningen finns det olika sätt att göra detta på: Kontinuerlig lakning och Satslakning.
Starta eget bryggeri
Själv använder jag kontinuerlig lakning trotts att satslakningen är enklare, men ska ge lite sämre utbyte. Vid satslakning häller man i allt lakvatten i mäskkärlet direkt, men vid kontinuerlig lakning tillsätts vatten i samma takt som det rinner ut. Riktigt så är det väl inte för mig, jag häller på vatten efter hand som jag börjar se maltbädden. Lakvatten ligger runt 77 — 78 grader.
Fyll mätglaset med vört och mät med hydrometern , PB pre boild , anteckna värdet. Glöm inte att mäta temperaturen och anteckna antalet grader också. Vörtkok Nu är det dags att koka vörten, den normala tiden för detta är 60 — 90 minuter men även längre koktider förekommer , där 60 minuter ses som minimum. I början av koket bildas ett skum i kastrullen, detta kan man skumma av med en hålslev eller liknande, detta är dock inget jag gör.