Fyllning hamburgare
Ett kul och gott sätt att göra hamburgare! Här kommer alla smaker, jalapeños, cheddarost och bacon, in i hamburgaren direkt. Servera i bröd med sallad, tomat, picklad rödlök och bearnaisesås. Jag började med att baka briochebröden. De blev faktiskt galet bra. Fruns kommentar: Hur ska vi kunna äta färdigbakade bröd framöver? Nåja, det lär väl inte vara något problem men det är lätt att jämföra med dessa.
Hjortfärsen köptes i lokala affären och fick sedan en rejäl dos med salt och peppar. Mer kryddning behövs normalt inte varken för nötkött eller viltkött i mina ögon. I detta fallet fick fyllning och övriga tillbehör fungera som ytterligare smaksättare. Till två stora!
Chilicheese-fyllda Högrevsburgare
Det blir alltså en stabil burgare på totalt gram plus fyllning. Precis lagom. Hjortfärsen är ju relativt mager. Därför valde jag denna gången att fylla dom med en röra bestående av bacon, rödlök och mjukost med smak av jalapeno.
Hamburgare med ädelost och karamelliserad lök
Börja med att steka bacon och lök så att baconen blir krispig och löken mjuk. Blanda med valfri mängd mjukost. Bearbeta färsen så smått. Försök undvika att pressa och trycka FÖR mycket för då blir färsen väldigt kompakt. Jag startade upp grillen med hög värme.
Ost- och Jalapenofyllda hamburgare
Började med att grilla på burgarna ganska rejält för att få en bra yta. Avslutade sedan med att köra dom indirekt tills klara med två stora skivor cheddarost på. Bygget av själva burgaren blev briochebröd i botten. Sedan en egengjord hamburgerdressing som påminner väldigt mycket om en känd hamburgerrestaurangs Big Mac dressing. Ett salladsblad. Ett par skivor tomat.
Sedan hamburgaren.
Syltad rödlök recept hittar du HÄR! Till min valde jag smörstekta skogschampinjoner men det är inte frugan så glad för så dom fick jag ha för mig själv.