Gör eget vin av vindruvor

Om du har följt den här guiden för att göra vin hemma bör du nu ha en utsökt sats av ditt eget vin.

Vintillverkning – från druva till färdigt vin

Från att välja rätt druvor till att buteljera och lagra ditt vin har den här guiden täckt alla viktiga steg som du behöver känna till för att skapa dina egna läckra viner. Vad gör man lämpligen med vindruvor? Ja, förutom att äta dem direkt som färska bär så gör man vanligen vin eller juice av dem. Man kan också torka dem till russin.

Vin på egna druvor

De druvor vi odlar på våra breddgrader är alldeles utmärkta för vintillverkning. Problemet är att avkastningen, dvs mängden druvor per vinstock, är ganska låg och därför blir råvaran dyr. De druvsorter som nu provats i år, t.

Göra vin i hink Det finns många olika sätt och metoder att göra eget vin.

Göra vin på bakjäst Den beskriver hur du kan tillverka vin av druvor, vilka sorter som passar bäst för detta och beskriver också recept för att tillverka vinkopp.

Göra eget vin recept För att tillverka eget vin krävs någon typ av frukt, det allra vanligaste är att man använder vindruvor men det går också att använda sig av andra frukter som persika, hallon, jordgubbar och olika typer av bär.

Göra eget vin på vindruvor utan jäst Det viktigaste när man gör vitt vin är att bevara aromerna genom att jäsa vid lägre temperatur och att skydda vinet mot oxidation.

Solaris och Rondo, har dock nått en ganska bra produktionsnivå, men framförallt en hög kvalitet, och många vingårdsetableringar pågår runt om i Sverige. Dessutom är växtligheten som sådan ett vågspel med tanke på de stora variationerna i sommar- och höstvädret. På vingården Två Liljor blev tillverkningsfrågan av format högaktuell först när vi nådde full produktion av druvor, kanske kilo på vinstockar.

Vi har testat att göra cider och vin på trädgårdens äpple med mycket bra resultat. Vinet har dels gjorts på kallpressad juice med tillsats av flytande vinjäst, som förkultiverats med russin, men deesutom med den s. Den stora skillnaden mellan att göra vin på äpplen jämfört med vindruvor är att sockerhalten i äpplen bara är cirka hälften av vindruvans. Det måste alltså tillsättas en hel del socker till äpplena, vilket komplicerar processen.

Druvskörden , som ligger på flaska, kommer att få stå och mogna tills vidare. Resultatet verkar dock tveksamt.

Så gör man vin

Vinet är grumligt och vi ska överväga olika sätt att förbättra det. Det blev en liten sats Detta ser väsentligt bättre ut än an även om det stått i stallet under hela ombyggnationen. Det tappades upp på flaska sommaren Vinskörden den 26 okt blev drygt 40 kg, varav grannen fick en del till att sätta en sats vin enligt "fruktkötts-metoden" d. Vi själva satte vinet enligt traditionell metod där fruktkött och skal silades bort efter ca 12 timmar och där inget vatten eller extra socker tillsätts från början.

Vinskörden blev rilklig, men bara på nedre vingården, bestående av Bianca-druvor. Druvorna på den övre planteringen blev fågelmat!! Ca 40 liter vin blev det. Vi ska dock på olika sätt utveckla vintillverkningen genom utbildning och praktiskt vinmakeri. Det ska dock sägas att avsikten i nuläget inte är att skapa kommersiell produktion, vilket dessutom inte är riktigt intressant så länge gårdsförsäljning inte är tillåten.

Vinskörden bestod fram till av enbart druvsorten Bianca.